笹の誉 大吟醸原酒 門外不出

恒例の冬季限定で蔵出しをする大吟醸原酒「門外不出」



袋吊るしという手法で自然な重みでお酒が滴り
そのしずくだけを瓶貯蔵し冷蔵庫にて約３℃の環境で
冬まで低温貯蔵して、とてもまろやかな味わいの
日本酒の最高峰に位置する大吟醸酒です。

「門外不出」というネーミングは
自分だけの為にお酒を造れる環境をもらえた中で
渾身の一滴となるお酒を年末にお世話になった方々に配るという
スタイルを貫いていました。その中で手にされた仲間内から
口コミで自然と「門外不出」というお酒美味しいよとじわじわと広まり
その仲間内での口利きがなければ手に入らないという極めてというか
無理やり貴重な扱いとなっていった由来があります。
※本当に無理やり貴重な扱いにしている部分もありますが
　 本数が極僅かしか製造していないので・・・

毎年開催される大吟醸の品評会等に並ぶ華やかな賞は
頂いてはいませんが全身全霊を込めた一口は飲めば
とろけてしまいそうな味わいで、香りは完熟メロンを連想させ
日本酒らしくないとてもまったりといつまでも印象に残るまろやかさが特長
若い世代の女性からの支持が圧倒的に多いお酒です。
今季は９０本（７２０ml詰）のみのご提供ですが

ぜひこの機会に一度ご賞味下さい。
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原料米：　　　　美山錦（長野県北安曇郡松川村産１００％）
原材料名： 　　米・米こうじ・醸造アルコール
アルコール分　１７度
精米歩合：　　 ３９％
日本酒度：　　 ＋２
使用酵母：　　 協会１８０１号

笹の誉 そば焼酎奈川 ２５度 【新発売】

松本市奈川地区の「奈川産玄そば１００％」を使用した
「そば焼酎」を新発売を致します。
※松本市内蔵では初の自社製造焼酎となります。

全国的にも奈川地区の蕎麦は有名で知られ
この地域の玄そばは「幻のそば」と呼ばれているほど
風味豊かで栄養分も豊富で味わい深いのです。

製造コンセプトとしては地域に密着した焼酎を製造したいという思いから
松本市の特産は何だろう？と松本市に相談を持ちかけたところ、
奈川観光協会の皆さまが地域振興になるならと賛同して下さり
貴重な”幻の玄そば”を分けて頂けることになりました。

この焼酎が地元の観光や産業振興のきっかけのひとつになって
奈川やその周辺地域に何度も足を運んでくれることや
松本に来たら一度は飲みたい生粋の松本産のそば焼酎のひとつに
なってくれたらという思いで、初めての焼酎製造に取り組みました。

このそば焼酎の特長は
まろやかな甘みと爽やかな香りが印象的です。
すっきりな味わいではなく、とてもまろやかに仕上がっています。

当初の製造計画では約１０００本（７２０ml詰）を予定していたのですが
発売日当日大変な反響を頂き、松本市内の地酒専門店、奈川地域のみで
発売から５日目で蔵元出荷が完売してしまうという
地元の方々の期待を受け愛される焼酎になるべく第一歩を
踏み出せたとのではないかと思います。

【焼酎仕込み１本目】約１０００本（７２０ml詰）　完売
【増産仕込み２本目】約６３０本（７２０ml詰）　完売
【増産仕込み３本目】約８００本（７２０ml詰）　残り１００本弱

今季最後の「そば焼酎奈川」をお楽しみ下さい！




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分類：　　　　　そば焼酎　※地域認定焼酎
　　　　　　　　 長野県原産地呼称管理制度認定焼酎
原料：　　　　　松本市奈川産玄そば１００％
原材料：　 　　そば・米・米こうじ
蒸留方法：　　常圧蒸留方式
醸造年：　　　 平成２３年
アルコール度 ２５度


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信濃毎日新聞

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笹の誉 純米吟醸 風穴貯蔵酒

今年で３回目となります「風穴貯蔵酒」が蔵出しされました。
２０１１年９月１６日(金)から発売

松本市安曇稲核（いねこき）地区に存在する天然の冷蔵庫
「風穴」に貯蔵し穏やかに熟成させました。
厳冬に仕込んだお酒を４月にすっぴんのまま貯蔵し
平均室温６℃～８℃でゆっくり９月まで熟成させました。
風穴貯蔵日　２０１１年４月１９日
風穴蔵出し日２０１１年９月１３日


■ 純米吟醸 風穴貯蔵（美山錦） 


■純米吟醸 風穴貯蔵（ひとごこち）